“Acción de la ingesta de aceite de pistacho en un modelo animal transgénico para la enfermedad de alzheimer”.

La Enfermedad de Alzheimer (EA) es una enfermedad neurodegenerativa crónica, queconduce a demencia, y es de alta más prevalencia en personas mayores a 65 años.Diversos estudios han vinculado una amplia gama de factores como la dieta y el estilo devida con un mayor o menor riesgo de padecer esta enfermedad. Existen evidenciarespecto a que el daño oxidativo neuronal es uno de los primeros cambios observadoscuando se lo compara con otros aspectos característicos de la patología. Por ello, elestrés oxidativo ha sido postulado como uno de los factores causales de la EA, siendolas zonas de la corteza cerebral y el hipocampo las principalmente afectadas.Particularmente, la enzima óxido nítrico sintasa (NOS) en sus 3 isoformas es la fuenteprincipal del óxido nítrico (NO); una molécula pequeña, que cumple diferentes funcionesen el organismo, desde actuar como neurotransmisor a controlar la transcripción dealgunos genes. Sin embargo, niveles alterados de NO pueden ser perjudiciales para elorganismo, dado que contribuyen en una variedad de patologías neurodegenerativas,como la esclerosis múltiple, la enfermedad de Parkinson y la EA